Um brunch de domingo funciona melhor quando combina a informalidade do café da manhã com a variedade de um almoço, sem exigir horas diante do fogão. Pães, ovos, frutas e uma preparação quente podem formar uma mesa acolhedora, desde que exista equilíbrio entre sabores, porções e trabalho na cozinha.

A leveza não depende apenas dos ingredientes. Também aparece na quantidade de pratos, na presença de opções frescas e em um serviço que permite comer sem pressa. O planejamento das bebidas acompanha essa lógica: harmonizações interessantes valorizam a comida, mas precisam contemplar também quem prefere ou necessita de alternativas sem álcool.

Como montar um menu de brunch leve e equilibrado

Uma organização eficiente parte de três núcleos: uma base de pães e acompanhamentos, uma preparação salgada principal e uma seleção de frutas com um doce simples. Essa divisão facilita as compras e evita que receitas semelhantes disputem espaço. Torradas, quiche e bolo, por exemplo, já oferecem diferentes texturas; acrescentar várias tortas pode tornar o conjunto repetitivo.

Para uma mesa menos pesada, vegetais podem entrar nos ovos, nas pastas e nas saladas. Uma fritada de abobrinha com ervas, acompanhada de folhas e tomates, oferece contraste com os pães. Já queijos frescos e pasta de grão-de-bico permitem variar os acompanhamentos sem depender exclusivamente de manteiga, embutidos e molhos cremosos.

O cardápio deve considerar restrições alimentares antes das compras. Preparações sem ingredientes de origem animal ou sem determinados alérgenos precisam ficar identificadas. Quando houver alergia, utensílios separados e prevenção de contato cruzado são cuidados essenciais, não apenas detalhes de apresentação.

Checklist de compras e preparo antecipado

O ponto de partida é confirmar quantos adultos e crianças participarão, o horário e se o brunch substituirá o almoço. Um encontro próximo do meio-dia costuma pedir uma preparação salgada mais consistente. Como checklist de variedade, uma combinação possível reúne dois tipos de pão, dois acompanhamentos, um prato quente, frutas e uma sobremesa pequena, ajustando as quantidades ao grupo.

Um menu concreto pode incluir pão de fermentação natural, torradas integrais, ricota temperada, pasta de grão-de-bico, fritada de vegetais, salada de folhas, mamão com morangos e bolo de laranja. Não há necessidade de preparar tudo em casa: concentrar o trabalho em um prato principal e um acompanhamento preserva tempo para receber.

Na véspera, podem ficar prontos o bolo, as pastas e os ingredientes separados para a fritada, sempre armazenados adequadamente. No domingo, entram a finalização do prato quente, o corte das frutas e a montagem. Ovos feitos na hora funcionam melhor para grupos pequenos; receitas de forno simplificam o serviço quando há mais convidados.

Como harmonizar as bebidas com os pratos do brunch

A harmonização começa pelo ingrediente dominante e pelo modo de preparo. Ovos com ervas têm um perfil diferente de ovos com bacon; ricota fresca pede uma combinação distinta daquela de um queijo curado. Por isso, a escolha deve considerar acidez, doçura e intensidade, em vez de seguir apenas a categoria do prato.

Preparações salgadas de intensidade moderada costumam combinar com bebidas frescas, capazes de contrastar com componentes cremosos. Nesse contexto, um espumante de perfil seco pode acompanhar quiches, torradas com queijo fresco e ovos com vegetais. A acidez ajuda a equilibrar a percepção de gordura, enquanto as borbulhas acrescentam contraste de textura. A combinação depende do estilo da bebida e dos temperos utilizados.

Com bolos e doces, uma bebida muito seca pode parecer mais ácida diante do açúcar. Café, chá ou uma opção com doçura compatível podem funcionar melhor. Pratos muito picantes, por outro lado, merecem atenção: o álcool pode acentuar a sensação de ardência, tornando alternativas sem álcool mais confortáveis.

Opções de bebidas sem álcool para o brunch

Água natural e com gás devem permanecer disponíveis durante todo o encontro. Para acrescentar variedade, chá gelado sem açúcar com casca de laranja acompanha pães e preparações delicadas; água com pepino e hortelã oferece um perfil discreto. Sucos podem entrar em pequenas jarras, sem substituir a água na mesa.

Café filtrado combina com o encerramento doce, enquanto chás menos intensos preservam sabores sutis. As alternativas sem álcool merecem apresentação tão cuidadosa quanto as demais bebidas. A Organização Mundial da Saúde ressalta que o consumo de álcool não é isento de risco. Além disso, gestantes, menores de idade e pessoas que irão dirigir não devem consumir bebidas alcoólicas.

Como servir e conservar os alimentos com segurança

Travessas pequenas permitem repor a comida gradualmente e evitam que todo o preparo permaneça exposto. Pratos, talheres e guardanapos podem ficar em uma extremidade da mesa, com bebidas em outro apoio. Essa separação reduz cruzamentos e facilita a circulação, especialmente quando os convidados se servem ao mesmo tempo.

Segundo a FDA, alimentos perecíveis não devem ficar em temperatura ambiente por mais de duas horas, ou uma hora quando o ambiente ultrapassa aproximadamente 32 °C. Queijos frescos, preparações com ovos e frutas cortadas exigem atenção. Porções de reposição devem permanecer refrigeradas, e alimentos quentes precisam de equipamento adequado para conservação durante o serviço.

O que torna um brunch de domingo agradável

Um brunch memorável não depende de uma mesa abundante, mas de escolhas coerentes: comida bem preparada, bebidas inclusivas e organização suficiente para que o encontro também seja agradável para quem recebe.

Referências

UNITED STATES FOOD AND DRUG ADMINISTRATION. Serving up safe buffets. 2024. Disponível em: https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/serving-safe-buffets.

WORLD HEALTH ORGANIZATION. No level of alcohol consumption is safe for our health. 2023. Disponível em: https://www.who.int/europe/news/item/04-01-2023-no-level-of-alcohol-consumption-is-safe-for-our-health.

Segundo a associação, apenas seis parlamentares compareceram à sessão extraordinária; projeto é necessário para viabilizar repasses aos municípios pelo modelo Fundo a Fundo

A sessão extraordinária convocada pela Assembleia Legislativa de Rondônia (Alero) para esta quinta-feira (22) terminou sem a votação do Projeto de Lei nº 1.495/2026, que autoriza uma adequação de R$ 96,7 milhões no orçamento do Fundo para Infraestrutura de Transportes e Habitação (Fitha). Segundo a Associação Rondoniense de Municípios (Arom), apenas seis deputados compareceram, número insuficiente para a abertura dos trabalhos.

O projeto era o primeiro item de uma pauta composta por 30 matérias — 26 projetos de lei e quatro mensagens do Poder Executivo. Após a falta de quórum, a Arom convocou uma coletiva de imprensa e pediu que prefeitos e prefeitas procurem os deputados de suas bases para cobrar presença na próxima votação.

O PL não cria novos recursos, mas autoriza o remanejamento de dotações já existentes para adequar o orçamento do Fitha ao modelo Fundo a Fundo, adotado após uma mudança na legislação estadual em abril. O Governo de Rondônia informa que a alteração é necessária para permitir o processamento regular dos repasses automáticos aos municípios.

O presidente da Arom e prefeito de Nova Mamoré, Marcélio Brasileiro, afirmou que a demora já compromete a recuperação das estradas. “Os prefeitos estão colocando suas patrolas na garagem, sem combustível e sem condições de fazer manutenção, justamente em um momento crucial para a recuperação das estradas”, declarou. Segundo ele, somente cerca de dez ou onze municípios receberam até agora uma parcela equivalente a 15%.

O prefeito de Santa Luzia d’Oeste, presente na coletiva, informou que o município aguarda mais de R$ 600 mil e que máquinas estão paradas por falta de recursos para combustível. “Esse atraso não prejudica somente os prefeitos. Prejudica as crianças que dependem do transporte escolar e os produtores que precisam das estradas para escoar a produção”, afirmou.

Marcélio disse ter recebido do presidente da Alero, Alex Redano, a informação de que uma nova sessão será realizada na próxima terça-feira (27). O presidente da Arom pediu que o Fitha seja votado mesmo diante de possíveis divergências entre o Governo do Estado e os parlamentares: “Os municípios não podem ficar no meio desse conflito”.

Faltam poucos dias para o fim das inscrições nos cursos técnicos integrados ao Ensino Médio do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Rondônia (IFRO). O Processo Seletivo Unificado (PSU) 2027/1 oferece 2 mil vagas para estes cursos em dez campi. O prazo para se inscrever termina às 23h59 de 25 de outubro. A inscrição é gratuita e deve ser feita pela internet, no Portal de Seleção do IFRO.

Já as inscrições para os cursos técnicos subsequentes e de graduação também ofertados no PSU 2027/1 seguem abertas até 13 de dezembro de 2026.

Os cursos técnicos integrados são destinados a quem já concluiu o Ensino Fundamental ou aos estudantes do 9º ano que estão terminando essa etapa. Nessa modalidade, o estudante cursa o Ensino Médio e a formação técnica ao mesmo tempo. A seleção será feita sem prova, com base nas notas ou nos conceitos escolares do candidato, conforme as regras do edital.

Inscreva-se aqui:

Cursos disponíveis por campus

O processo seletivo oferece cursos em diferentes áreas, como agropecuária, tecnologia, indústria, meio ambiente, gestão e produção de alimentos. Confira as opções por unidade:

• – Campus Ariquemes: Agropecuária, Alimentos e Informática.
• – Campus Cacoal: Agroecologia, Agropecuária e Informática.
• – Campus Colorado do Oeste: Agropecuária.
• – Campus Guajará-Mirim: Biotecnologia, Informática e Administração (EJA).
• – Campus Jaru: Alimentos, Comércio e Zootecnia.
• – Campus Ji-Paraná: Florestas, Informática e Química.
• – Campus Porto Velho Calama: Edificações, Eletrotécnica, Informática e Química.
• – Campus Porto Velho Zona Norte: Administração e Informática.
• – Campus São Miguel do Guaporé: Agricultura.
• – Campus Vilhena: Edificações, Eletromecânica e Informática.

A quantidade de vagas e os turnos variam conforme o curso e o campus. Por isso, antes de se inscrever, o candidato deve consultar o quadro de vagas atualizado no edital.

Quem pode participar?

Para concorrer às vagas dos cursos técnicos integrados regulares, é necessário ter concluído o Ensino Fundamental até a data da matrícula.

No curso de Administração integrado ao Ensino Médio na modalidade de educação de jovens e adultos (EJA), ofertado pelo Campus Guajará-Mirim, o candidato deve ter pelo menos 18 anos completos até a data da matrícula.

O edital também prevê reserva de vagas para candidatos que tenham estudado o Ensino Fundamental em escolas públicas, pessoas de baixa renda, pretos, pardos, indígenas, quilombolas e pessoas com deficiência. Cada candidato deve verificar os requisitos e os documentos exigidos para a modalidade escolhida.

Como fazer a inscrição

A inscrição deve ser feita exclusivamente pela internet. Antes de começar, o candidato deve separar o CPF, um documento oficial de identificação e o Histórico Escolar do Ensino Fundamental, boletim escolar ou outro documento equivalente.

O procedimento é o seguinte:

1. Acesse o Portal de Seleção do IFRO: https://selecao.ifro.edu.br/.
2. Localize o PSU 2027/1 para os cursos técnicos integrados ao Ensino Médio.
3. Escolha o campus, o curso e o turno desejados. Depois, clique em “Inscreva-se”.
4. Informe o CPF e a data de nascimento do candidato.
5. Preencha os dados solicitados e responda ao questionário socioeconômico.
6. Informe as notas ou os conceitos escolares do 6º ao 8º ano do Ensino Fundamental.
7. Selecione a modalidade de concorrência, confira os dados e confirme a inscrição no sistema.

A seleção será feita em etapa única, por análise do desempenho escolar nas áreas de Língua Portuguesa, Matemática, Ciências, História e Geografia, considerando as notas ou os conceitos do 6º ao 8º ano do Ensino Fundamental. Não haverá aplicação de prova.

Prazo e acompanhamento

As inscrições para os cursos técnicos integrados terminam às 23h59 de 25 de outubro. O resultado preliminar está previsto para 26 de outubro. Já o resultado final deve ser publicado em 30 de outubro. A primeira chamada para matrícula está prevista para 3 de novembro de 2026.

Os candidatos devem acompanhar as publicações e possíveis alterações no Portal de Seleção do IFRO.

Acesse os editais: